Pasta alle 3 P: Penne-Panna-Patè di olive

Ciao a tutti! La voglia di cucinare è davvero arrivata al minimo storico..il caldo non aiuta proprio a stare davanti ai fornelli. oggi quindi vi do una ricettina davvero facile, veloce e super prelibata.
L'ho chiamata pasta alle 3 P perchè ho scelto delle Penne- Panna - Patè di olive..

piatto Poloplast Vanity

Cosa vi occorre per 4 persone:
400 gr di penne (io bio scelgobio)
1 scalogno
3 cucchiai di patè di olive (Compagnia del pesto)
olio evo
1 bricketto di panna da cucina (io vegetale)
Olive denocciolate per guarnire ( Compagnia del pesto)

Procedimento:
- in una padella mettete dell'olio evo e fate rosolare uno scalogno, quando sarà dorato, unite il patè di olive

- a questo punto, amalgamate bene i due ingredienti e unite la panna

- aggiustate di sale e spegnete;
- nel frattempo mettete una pentola con dell'acqua per far cuocere le penne, quando la pasta sarà cotta, scolateta ed unitela al condimento precedentemente preparato
- impiattate e guarnite con olive denocciolate (Compagnia del pesto)

una vera bontà! Ve lo posso assicurare!

Potete acquistare i loro buonissimi ingredienti qui --->http://www.pesto-genovese.it/

See you soon

Chicca

Tagliatelle Home made al sugo

Buongiorno a voi!
A casa  nostra amiamo molto la pasta fatta in casa ma purtroppo non si ha molto tempo a disposizione per farla..però domenica scorsa, dopo varie richieste fatte da mio figlio alla nonna, abbiamo deciso di accontentarlo e di preparargliele..

Vi do quindi la mia ricetta per fare le tagliatelle in casa:
500 gr di semola bio
1 cucchiaio di Olio evo  (io olio fruttato Pietro Coricelli)
3 uova Bio

Impastare a mano tutti gli ingredienti fino a che il composto non risulterà compatto ed omogeneo.
A questo punto, formate dei panetti e passateli nella nonna papera per formare le tagliatelle.

Per il sugo:
olio evo (io olio Pietro Coricelli 100% italiano)
un coniglio tagliato a pezzi
mezzo sacchetto di piselli surgelati
1 bottiglia di pomodori a pezzettoni
mezzo bicchiere di vino rosso per sfumare
sale qb

- rosolare il coniglio con dell'olio evo
- a parte in una casseruola mettere a rosolare con dell'olio evo  la cipolla e quando sarà dorata, incorporare anche il coniglio, girare un po' e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso
- aggiungere la passata di pomodoro e un po' di estratto di pomodoro
- a metà cottura aggiungere i piselli
- far cuocere per almeno un'ora a fiamma bassa.

Quando il sugo sarà pronto, mettere sul fuoco la pentola per le tagliatelle, cuocerle, scolarle e condirle con il nostro sugo...

Per questo piatto ho usato olio

Un primo degno di un pranzo domenicale!
Inutile dirlo che abbiamo fatto tutti il bis

See you soon...

Chicca

La mia pasta alla carbonara

Ciao a tutti..oggi per voi un primo molto semplice da fare  ma con un gran gusto..almeno a me piace moltissimo! 
Questo è uno dei primi piatti che ho iniziato a fare quando i miei erano in vacanza e lasciavano me e mio fratello soli a casa...quando non si aveva idee cosa si preparava? la Pasta alla carbonara! Una ricetta che mio papà si porta dietro da quando era in marina e il cuoco della sua Proteo, la nave dove era imbarcato, gli preparava e che lui ha insegnato a me..

Ecco cosa vi occorre per 4 persone:
-400 gr di pasta (io pasta bio libera terra maglie siciliane)
- speck a dadini
- 4 uova (io bio)
- olio extra vergine d'oliva Pietro Coricelli 
- 3 cucchiai di parmigiano (io pecorino) grattuggiato
- sale
- pepe
- qualche goccia di limone

Preparazione:
- mettete intanto una pentola con acqua per far bollire la pasta;
- in una padella versate dell'olio evo (io olio 1oo% italiano) per far saltare i dadini di speck, per pochi minuti giusto per farli dorare un po'

- in un piatto mettiamo le uova condite con pepe, sale, pecorino (parmigiano) e qualche goccia di limone e sbattiamole con una forchetta;
- quando l'acqua di cottura bollirà, buttiamo la pasta;
- scoliamola e poniamola nella padella con lo speck, giriamo un po' e aggiungiamo le uova sbattute, copriamo per pochi minuti e giriamo con un cucchiaio di legno..
la nostra pasta ora è buona per essere servita!

Lascio a voi la scelta di decidere che cottura dovrà avere l'uovo ..a me piace tipo frittatina ma so che a qualcuno piace quasi crudo..

Deliziosa!

Per questa ricetta ho utilizzato un olio evo 100% italiano 

Il brand mi ha omaggiata di 2 bottiglie del loro olio:

Presto altre ricette ....
Intanto vi è piaciuta la mia carbonara? So che ne esistono tante varianti..voi come la preparate?

Chicca

Fb Pietro Coricelli  https://www.facebook.com/pages/Pietro-Coricelli/155758024497608

Nidi di spaghetti bio con melanzane

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un primo piatto preparato sabato sera.  Abbastanza semplice e davvero gustoso.

Ingredienti per 6 persone:
- una confezione di melanzane surgelate
- salsa di pomodoro
- una melanzana
- scalogno o cipolla
- 500 gr di spaghetti bio
- sale
- olio evo

Procedimento:
- in una padella rosolare uno scalogno o una cipolla con olio evo, aggiungere la melanzana tagliata a dadini ed  aggiungere la salsa di pomodoro (fatta da voi con pomodoro fresco o quella in bottiglia) e lasciare andare per un po' aggiustando con il sale
- nel frattempo scaldate una piastra ed adagiateci le melenzane congelate fino a che non si saranno cotte
- mettete una pentola sul fuoco per far cuocere gli spaghetti
- scolate la pasta e mantecate con il sugo alle melanzane
- mettete le fette di melanzate su una teglia da forno e fornate dei nidi da adagiare sulla melanzata, terminate con formaggio grattuggiato, formaggio tipo galbanino e una foglia di basilico.
- infornate per 20 minuti

Ed ecco pronto il nostro nido

Infine spolverate, se vi piace con un po' di granella di pistacchio.

Alla prossima Ricetta!

                                                                                                         Chicca

Spaghetti al pomodoro con zucchine e pesto senza aglio (Compagnia del Pesto Genovese)

Miei cari follower come state? La primavera finalmente è iniziata, sole e un po' di caldo.

Oggi vi mostro un primo molto gustoso, arricchito da un ingrediente d'eccezione:

Il pesto di

Vi faccio vedere cosa ho preparato:

Cosa vi occorre?

Ingredienti per 4 persone

400 gr di spaghetti Bio

3 zucchine

pomodori per la salsa

Pesto (compagnia del pesto Genovese) senza aglio

Preparazione:

- preparate la salsa come vostra abitudine

- friggete le zucchine tagliate a rondelle

- cuocete gli spaghetti in acqua bollente

- scolate la pasta, condire con la salsa ed unirvi le zucchine precedentemente fritte e pesto a vostro piacere.

Et voilà un primo gustoso ed insaporito da questo buonissimo pesto, che per me, hanno preparato senza aglio ma non per questo meno gustoso!

Il pesto, come tutti saprete, è un condimento a base di basilico, pinoli, parmigiano e olio evo, tipico della Liguria, la mia regione.

Si usa per condire molti piatti dando un sapore unico ed inconfondibile.

Questo in particolare della Compagnia del Pesto Genovese, ha un sapore che ricorda proprio quello fatto in casa, sia dal profumo che dal gusto.

Proprio per i lettori del mio blog Chicca in the Kitchen, c'è uno sconto

Nel sito troverete tante altre offerte come questa ad esempio:

CONFEZIONE DI BENVENUTO

• una confezione di trofie
• una bottiglia di vermentino
• un vasetto di pesto da 180 gr
• olio evo da 500 ml
• un barattolo di olive nere taggiasche da 110 gr

per soli 38, 50!

Nello store troverete tanti altri prodotti tipici della Liguria..cosa aspettate?

Alla prossima!

Chicca

Fusilli "gialli" con verdure

Buongiorno a tutti! 
Oggi vi presento un primo che ha avuto grande successo sabato  scorso a casa mia.

Si tratta dei fusilli "gialli" e poi capirete perchè gialli, con un tripudio di verdure..quindi un piatto perfetto anche per i vegani!

La pasta che ho usato è un formato  abbastanza particolare da trovare nel Biologico, ma nell'e-commerce

di cui vi avevo parlato QUI, trovate questo e molto altro!

Questa è la pasta utilizzata

Gli ingredienti:
per  5 persone
500 gr di zucchine piccole con fiore
1 porro
2 bustine di zafferano
350 gr di fusilli col buco bio di semola Rustichella d'Abruzzo

Procedimento:
Rosolare il porro, zucchine tagliate a dadini  e i fiori sminuzzati, precedentemente ben lavati in  una padella con olio evo.

Mettere una pentola con acqua, sale e le bustine di zafferano, far bollire e mettere la pasta.
A cottura ultimata, scolare e far saltare i fusilli con il condimento prima preparato.

Un piatto molto gustoso!
I fusillli sono rimasti al dente, hanno tenuto molto bene la cottura.
La trafilatura al bronzo, permette alla pasta di assorbire meglio il condimento.
Confezione da 500 gr

Trovate questo formato e molto altro QUI

Alla prossima ricetta!

Pasta Granoro Bio: Spaghetti al tonno a modo mio

Anche oggi ricettina veloce dedicata ai primi piatti, ovviamente sempre preparata con 

linea BIO!

La ricetta di oggi è: Spaghetti al tonno...a modo mio.

Vi occorrono:
Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti Granoro Bio
1 pomodoro occhio di bue abbastanza grande
scalogno
sale
peperoncino sott'olio bio (facoltativo)
pane grattuggiato
2 scatolette di tonno sott'olio

Preparazione:
in una padella fate soffriggere lo scalogno con dell'olio evo, mettete il pomodoro a pezzettini e con l'aiuto di un cucchiaio di legno schiacciate bene e lasciate andare sul fuoco finchè non avrà formato una salsina.
A questo punto mettete le due scatolette di tonno, girare qualche minuto e spegnete
A parte in una padellina mettete il pane grattuggiato e fatelo leggermente dorare, senza bruciarlo.
.Nel frattempo l'acqua messa a bollire precedemente sarà pronta, buttate gli spaghetti.
Dopo 10 minuti circa, scolate la pasta e fate saltare con il sughetto preparato.
Cospargete di pane grattuggiato ed impiattate!
Se volete per dare più sapore, insaporite con del peperoncino sott'olio!

Buonissimi questi spaghetti Granoro Bio!

In pochi minuti, meno di 20 gusterete un piatto saporito..ve lo assicuro!
Alla prossima ricetta...
Chicca

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Pasta Granoro Bio: Mezze penne rigate alla "carrettiera"

Ed eccomi qui in questa nuova avventura..un nuovo blog, tutto dedicato alla cucina! Sono un po' emozionata nonostante sia una veterana, avendo iniziato l'avventura con il mio primo blog, dedicato alla bellezza e moda, ormai quasi 2 anni fa. 

In questo primo post vi mostrerò un piatto semplice ma allo stesso tempo molto gustoso che appagherà il vostro palato, preparato con 

Si tratta di una ricetta tipica Siciliana: la pasta alla Carrettiera, preparata con

Vi dico subito cosa vi serve per prepararla:
Ingredienti per 4 persone
400 gr di mezze penne rigate Granoro Bio;
500 gr di pomodorini di Pachino bio;
1 spicchio d'aglio;
olio evo qb
sale

Preparazione:
In una padella  far rosolare l'aglio con dell'olio evo , aggiungere i pomodori Pachino e aiutandovi con un  cucchiaio di legno, schiacciare i pomodorini fino a farli diventare una salsina.
Aggiustare di sale.
Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per la pasta, fatela cuocere circa 11 minuti per una cottura giusta (il tempo suggerito è di 9 minuti ma mi sembrava troppo al dente), scolatela e fatela saltare con il sughetto precedentemente preparato.
Aggiungere a piacere peperoncino sott'olio e parmigiano grattugiato...

Vi assicuro che è davvero semplice da fare!
Questa pasta Granoro Bio io la trovo davvero buona. La Linea Biologica Granoro offre un ampia gamma di prodotti adatti a tutti, adulti e bambini ed è prodotta con materie prime coltivate secondo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana.
Se non riuscite a trovarla nei negozi, potete acquistarla comodamente dal loro sito!
Alla prossima ricetta!

Chicca

Pasta Granoro Bio:Farfalle panna e salmone

Il sabato sera è l'unica volta, nella settimana in cui mangio la pasta, un'abitudine ormai che va avanti da anni e la pasta che usiamo a casa è rigorosamente Bio!
Il condimento che amo in assoluto è panna e salmone e ora vi mostro come la prepariamo noi:
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta Granoro Bio
200 gr di salmone
1 brick di panna vegetale
olio evo qb
un bicchiere di vino bianco.

Procedimento:
In una padella far dorare leggermente il salmone fatto a pezzettini con l'olio evo, a questo punto aggiungere un bicchiere di vino bianco.
Quando il vino sarà sfumato, aggiungere la panna.
Da parte far cuocere la pasta

quando sarò cotta, scolarla e aggiungerla al condimento precedentemente preparato ed ecco la mia pasta

Molto facile ma davvero saporita!

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Il Pastificio Attilio Mastromauro - Granoro Srl è un'azienda di pasta pugliese con sede a Corato, in Puglia nel cuore del mezzogiorno di Italia, immerso in un territorio ricco di storia e tradizioni, da sempre riconosciuto come zona di produzione dei migliori grani duri d'Europa.
Fondato nel 1967 dal Sig. Attilio Mastromauro, il Pastificio Granoro è oggi una tra le più importanti realtà produttive italiane nel settore della pasta secca di semola di grano duro e dei prodotti da primo piatto.
Il Pastificio Granoro produce con passione, cura e ricerca continua della migliore qualità tutti i suoi prodotti al fine di portare sulla vostra tavola un primo eccellente e tipicamente italiano.

Ho ricevuto dall'azienda una campionatura di pasta

In particolare in questa ricetta ho usato

La pasta Granoro è acquistabile direttamente dal sito nella sezione Shop, dopo esservi registrati.
A presto con tante altre ricette con Pasta Granoro BIO!