Lui ama le torte panna e fragola, quelle per capirci che si fanno spesso per i compleanni e così mi sono messa all'opera quando qualche giorno prima di San Valentino, il mio bimbo mi chiese: "mamma mi fai la torta con le fragolette?"...così mi sono messa all'opera.
Ho fatto un semplice pan di Spagna:
Procedimento:
- dividete gli albumi dai tuorli;
- incorporate ai rossi la metà dello zucchero e montateli con una frusta elettrica;
- montate gli albumi con il restante zucchero aggiungendo anche un pizzico di sale;
- aggiungete gli albumi montati bene, ai rossi, incorporando piano piano la farina, la frumina e la vanillina con un setacciatore, dall'alto verso il basso.
- aggiungere la buccia del limone;
- Imburrate ed infarinate una teglia ed infornate per 160° per circa mezz'ora.
A questo punto ho lasciato il pan di Spagna una mezza giornata a raffreddarsi per bene prima di farcirlo.
Per la farcitura:
Per la crema:
Procedimento:
Lavare le fragole, tagliarle a pezzettini e metterle a macerare con sciroppo di fragole, succo di limone e zucchero per mezz'oretta in frigo.
Tagliate la torta in 2 fette.
L'ultimo lo bagno con acqua, zucchero e rum, farcisco con panna precedentemente montata con zucchero e fragole.
Il secondo sempre un po' bagnato, lo farcisco con crema predentemente preparata e lasciate raffreddare e fragole.
Il primo strato lo farcisco con panna e decoro con le fragole restanti. Ai lati sbriciolo un po' di pan di spagna rimasto.
ed eccola!
Il mio bimbo non è particolarmente goloso ma con questa torta riesco sempre a conquistarlo!
Spero vi sia piaciuta questa torta super golosa! E' una ricetta che potrete usare per fare una torta di compleanno o qualche ricorrenza speciale.
Alla prossima
Chicca
