Torta verde Bio Sanremese

Ciao miei cari, conoscete la torta verde? Se mi rispondete si forse siete venuti qualche volta nella riviera ligure di ponente e avete assaggiato questa squisita torta salata  fatta con verdure e riso, che noi mangiamo come unico piatto, spesso per una veloce pausa pranzo!
Si può fare anche  a casa ed è un piatto di sicuro successo!

Ingredienti:
3 uova
2 rotoli di pasta sfoglia
mezzo chilo di foglie di bietole
3 zucchine
2 pugni di riso carnaroli (azienda agricola Motte)
2 cucchiai di olio evo Bio (Fontemorsi)
sale
pepe
1 etto e mezzo di pecorino grattuggiato
1 cipolla rossa

Procedimento:
- tritare le verdure con un mixer. Metterle in un recipiente ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.
- stendere la sfoglia in una placca da forno e versare il composto, livellare e adagiare sopra l'altro rotolo di sfoglia e sigillare i lati. Bucherellare con una forchetta
- infornare a  forno caldo per circa 1 oretta a 150° .

Buonissima! Mangiata una volta non potrete più dimenticarne il gusto!
Seguitemi perchè presto farò un altro piatto tipico di Sanremo: la Sardenaira!

A presto
                                                                                                 Chicca