Rettangoli di pasta sfoglia e patè d'olive Compagnia del Pesto

Ciao miei cari follower come va? Oggi ricettina abbastanza veloce ma vi assicuro con un gusto ottimo e stuzzicante!

Vi avevo già parlato della Compagnia del pesto Genovese in questo post---->qui dove avevo preparato un gustoso primo usando il loro pesto, oggi invece userò il patè di olive Taggiasche

Non ha un aspetto delizioso? 
Ecco cosa vi occorre:
-Un rotolo di pasta sfoglia (io Vallè)
-formaggio fresco di pecora ( voi potete usare tipo Galbanino, mozzarella)..io essendo intollerante al latte di mucca nn posso)
- patè d'olive Compagnia del Pesto qb 
- uovo per spennellare.

Procedimento:
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia, tagliare a dadini il formaggio e adagiarli sulla sfoglia, spalmare il patè di olive e chiudere facendo un  fagottino. 
Con un pennello da cucina, spennellare l'uovo sbattuto su tutta la superficie superiore del fagotto.
Infornare a 140° per 30 minuti circa.

Partendo dal presupposto che io AMO il patè di olive ma questo è davvero quello con il gusto più autentico e vero che io abbia mai mangiato, pochi ingredienti ma quelli giusti:
- olive
- olio evo
- sale

Fatto con le olive Taggiasche della mia terra di adozione.

Un gusto sublime che amerete già al primo assaggio!

Acquistatelo qui direttamente dallo store Compagnia del Pesto.

Alla prossima ricetta
Chicca

Spaghetti al pomodoro con zucchine e pesto senza aglio (Compagnia del Pesto Genovese)

Miei cari follower come state? La primavera finalmente è iniziata, sole e un po' di caldo.

Oggi vi mostro un primo molto gustoso, arricchito da un ingrediente d'eccezione:

Il pesto di

Vi faccio vedere cosa ho preparato:

Cosa vi occorre?

Ingredienti per 4 persone

400 gr di spaghetti Bio

3 zucchine

pomodori per la salsa

Pesto (compagnia del pesto Genovese) senza aglio

Preparazione:

- preparate la salsa come vostra abitudine

- friggete le zucchine tagliate a rondelle

- cuocete gli spaghetti in acqua bollente

- scolate la pasta, condire con la salsa ed unirvi le zucchine precedentemente fritte e pesto a vostro piacere.

Et voilà un primo gustoso ed insaporito da questo buonissimo pesto, che per me, hanno preparato senza aglio ma non per questo meno gustoso!

Il pesto, come tutti saprete, è un condimento a base di basilico, pinoli, parmigiano e olio evo, tipico della Liguria, la mia regione.

Si usa per condire molti piatti dando un sapore unico ed inconfondibile.

Questo in particolare della Compagnia del Pesto Genovese, ha un sapore che ricorda proprio quello fatto in casa, sia dal profumo che dal gusto.

Proprio per i lettori del mio blog Chicca in the Kitchen, c'è uno sconto

Nel sito troverete tante altre offerte come questa ad esempio:

CONFEZIONE DI BENVENUTO

• una confezione di trofie
• una bottiglia di vermentino
• un vasetto di pesto da 180 gr
• olio evo da 500 ml
• un barattolo di olive nere taggiasche da 110 gr

per soli 38, 50!

Nello store troverete tanti altri prodotti tipici della Liguria..cosa aspettate?

Alla prossima!

Chicca

Ciambellone soffice Biologico

Giorni fa, ero su Facebook  e girovagando in un gruppo di ricette a cui sono iscritta, ho visto la foto di una torta altissima, molto invitante e così oggi l'ho provata a fare.

Ecco cosa vi occorre:
- 300 gr di zucchero (io di canna)
- 200 gr di burro (io margarina Valle)
- 150 gr di farina 00 bio
- 150 gr di fecola
- 6 uova bio
- la buccia grattuggiata di un limone non trattato
- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
- Lavorare le uova con lo zucchero
- aggiungere il burro morbido e continuare a frullare il composto
- aggiungere le farine setacciate, la buccia del limone grattuggiata e per ultimo il lievito.
- imburrare ed infarinare una teglia per torta ed infornare a 140° per 60 minuti.

Questa torta ha bisogno di tanta cottura, quindi per fare in modo che si alzi, il forno non deve essere molto caldo.

Ringrazio Federica per questa gustosissima ricetta!

Ed eccola

La torta essendo abbastanza alta si presta anche ad essere farcita con crema o marmellata. Noi l'abbiamo lasciate nature visto che la mangiamo la mattina per colazione.
Vi assicuro che è rimasta molto soffice e gustosa!
Provate a farla..non ve ne pentirete!

Alla prossima ricetta!
Chicca

Braciole alla messinese by Chicca In the Kitchen

Ed oggi  vi mostro una ricetta tipica della città in cui sono nata: le braciole alla messinese.
Sicuramente chi è di Messina o ha avuto modo di andarci in vacanza conoscerà questi deliziosi involtini di carne che tanto adoro.
Intanto vi dico cosa vi occorre:
Ingredienti
400 gr di fettine molto sottili di vitello tipo carpaccio
250 gr di pangrattato
70 gr di pecorino grattuggiato
70 gr di parmigiano grattugiato
aglio (io non l'ho messo perchè sono allergica)
prezzemolo tritato qb
sape  qb
pepe qb
2 dita di olio evo per amalgare l'impasto Fontermorsi

Procedimento:
-condire il pangrattato con il pecorino, parmigiano, sale, pepe, aglio tagliato a pezzettini, prezzemolo  con olio evo affinchè l'impasto diventi morbido
- prendere le fettine di carne, allargarle e al centro mettere la farcitura di cui  sopra, arrotolare la carne su se stessa ed infilzarla negli spiedini chiudendo bene tutti i bordi.
Per spiedino mettere più o meno 4 braciole.
Procedere fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Arrostire sulla brace o sulla piastra ben calda.

Ho accompagnato le braciole con un contorno di purè.

Se non le conoscete dovere provarle a fare! Sono facili ...questo è uno dei miei piatti preferiti nonostante io non ami particolarmente la carne.

Le avete mai mangiate? 
Alla prossima ricetta
Chicca

Vellutata di Ceci Bio e patate

Questa pioggia  fa venire solo voglia di stare a casa e mettersi ai fornelli..anche quest'anno la prova costume non la supererò, ma pazienza, a me piace mangiare, senza esagerare ma amo sedermi a tavola e gustarmi le prelibatezze che prepariamo io e  la mia mamma.

Una sera di qualche gg fa, mi sono ricordata di avere una scatola di  ceci Bio inviatami dallo store Il sogno, potete vedere il post introduttivo--->QUI.

e così mi sono preparata una delicatissima vellutata di ceci e patate.

Ingredienti:
- una scatola di ceci BioItalia (400 gr)
- 400 gr di patate
- un porro
- un cuore di brodo Knorr gusto delicato
- olio
-pepe qb

Procedimento:
Soffriggere il porro in una padella con olio evo, a questo punto tagliare a pezzetti le patate ed unirle al soffritto.
A metà cottura, aggiungere i ceci scolati e far cuocere fino a  quando tutto sarà perfettamente cotto e morbido.
Con l'aiuto di un mixer ad immersione passare tutto.
Impiattare e condire con pepe e olio evo.

Buonissima e molto gustosa!



I ceci che ho usato per fare questa vellutata provengono da Salerno e potete acquistarli da

I legumi sono i vegetali più ricchi di proteine. Si tratta di proteine d'alta qualità e la loro concentrazione è paragonabile a quella contenuta nelle carni. Ricchi di carboidrati, quindi notevolmente energetici, non dovrebbero mai mancare sulla nostra tavola.

In particolare i ceci sono ricchi di magnesio, fibre ed Omega 3. Queste sostanze abbassano il livello di colesterolo cattivo nel sangue, ne controllano il livello di glucosio e migliorano la circolazione sanguigna.

Seguiteli anche su FB https://www.facebook.com/pages/Azienda-Agricola-IL-Sogno-SS-Produzioni-biologiche/476867565691085

Alla prossima ricetta

Chicca

Muffin dal cuore goloso

Chi mi conosce un po' sa e avrà capito che sono molto golosa ed è per questo motivo che nel mio blog, le ricette dei dolci battono quelle dei piatti salati 20  a zero!
Ed oggi, giusto per non smentirmi mai, vi propongo la ricetta per fare dei muffin semplici ma un cuore goloso di nutella.

Questo è  quello che vi verrà seguendo le mie istruzioni:

Gli ingredienti per 12 muffin sono:
250 gr di farina 00 BIO
100 gr di amido di mais
150 gr di margarina vegetale o burro BIO
100 ml di latte tiepido
3 uova BIO
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci
scorza di limone non trattato
160 gr di zucchero di canna( raffinato con il macinino )

nutella o nel mio caso, crema di cacao bio qb

Procedimento:

- dividere gli albumi dai tuorli;

- lavorare la margarina(o burro) con lo zucchero fino a renderlo cremoso;

- aggiungere uno per volta i tuorli,le farine,la buccia del limone, alternando con il latte;

- aggiungere il lievito;

- a parte montare a neve fittissima i tre albumi ed aggiungerlo al composto;

- stampini imburrati ed infarinati, riempirli per 3/4 del composto ed in centro mettere un cucchiaino di cioccolato fondente;

- infornare a  forno già caldo a 160° per almeno 30 minuti. Fateli raffreddare su una graticola,una volta freddi spolverateli con zucchero a velo e una spolverata di cannella...a chi piace!

Ottimi per la prima colazione!

Morbidi e golosi.

Bisous

Chicca

Fusilli "gialli" con verdure

Buongiorno a tutti! 
Oggi vi presento un primo che ha avuto grande successo sabato  scorso a casa mia.

Si tratta dei fusilli "gialli" e poi capirete perchè gialli, con un tripudio di verdure..quindi un piatto perfetto anche per i vegani!

La pasta che ho usato è un formato  abbastanza particolare da trovare nel Biologico, ma nell'e-commerce

di cui vi avevo parlato QUI, trovate questo e molto altro!

Questa è la pasta utilizzata

Gli ingredienti:
per  5 persone
500 gr di zucchine piccole con fiore
1 porro
2 bustine di zafferano
350 gr di fusilli col buco bio di semola Rustichella d'Abruzzo

Procedimento:
Rosolare il porro, zucchine tagliate a dadini  e i fiori sminuzzati, precedentemente ben lavati in  una padella con olio evo.

Mettere una pentola con acqua, sale e le bustine di zafferano, far bollire e mettere la pasta.
A cottura ultimata, scolare e far saltare i fusilli con il condimento prima preparato.

Un piatto molto gustoso!
I fusillli sono rimasti al dente, hanno tenuto molto bene la cottura.
La trafilatura al bronzo, permette alla pasta di assorbire meglio il condimento.
Confezione da 500 gr

Trovate questo formato e molto altro QUI

Alla prossima ricetta!