Azienda agricola Il Sogno-biologicamente parlando..

Oramai, sapete tutti e avrete capito che amo e ho una grande passione per gli alimenti Biologici. Vado sempre alla ricerca di nuovi marchi e alimenti da provare...da qualche tempo la scelta sta diventando sempre più ampia, per fortuna e le mie intolleranze alimentari, non sono più un problema come credevo quando mi furono diagnosticate...

Qualche giorno fa ho avuto parecchi scambi di mail con una responsabile (spero di non fare gaffes...o titolare?) di un'azienda agricola in quel di Asola (Mn)  chiamata "Il Sogno".
L'Azienda Agricola "Il Sogno" produce e commercializza alimenti biologici di produzione propria e di produttori esterni, tramite lo spaccio situato presso l'azienda e tramite e-commerce.

Vi mostro subito cosa mi hanno inviato

• crackers ai fiocchi di farro preparati con lievito madre
• gallette di riso da 100 gr
• fusilli col buco  da 500 gr trafilati al bronzo
• ceci da 400 gr
• maccheroni di semola da 500 gr trafilati al bronzo - Certificazioni: ICEA, Prodotti biologici UE, Free OGM, Made in Italy
• sugo al basilico

Tutti i loro prodotti sono forniti di certificazioni e provenienza..ovviamente tutto Made in Italy e senza OGM.

Collegatevi al loro store ed acquistate i frutti della ns terra!

Seguiteli anche su Fb per restare sempre aggiornati sulle loro ultime novità.

Stay tuned..perchè con questi prodotti ricevuti prepareò delle ricettine!

Chicca.

Prodotti Bio a marchio IN's

Ciao a tutti!  Da circa 3 settimane sto provando dei prodotti  comprati da mio marito al supermercato IN's di Genova.
Qui  da me purtroppo questo discount non è presente e quando ogni tanto lui  va, mi prende sempre qualcosa perchè sa che  amo le linee Bio low cost.
In particolare ho  provato questi

Vi posso assicurare che è tutto buonissimo!

Partiamo dai tortini di farro al limone 

Morbidi e con un  gradevole gusto di limone. Ho provato altri tortini al limone  ma in questi, a differenza degli altri, il limone di sente che c'è!

Crostatine ai mirtilli 

Buone e fragranti. Non elastiche  come molte crostatine già provate in passato.

Crostatine all'albicocca

Inci Confettura di Ciliegie

Buonissima! L'ho spalmata stamattina sulla mia torta paradiso, con pezzi di ciliegie ..tutta da gustare.

Biscotti al farro integrale

Friabili  e gustosi. Ideali per l'inzuppo.

La linea Bio IN's si compone di vari prodotti tra:

• Olio extra vergine d'oliva
• passata di pomodoro
• riso baldo
• uova
• piselli surgelati
• minestrone di verdura surgelato
• succhi di frutta
• Yougurt intero gusti frutta e bianco
• burro
• crescenza
• miele millefiori
• composte di frutta
• latte
• sapone liquido
• shampoo
• gel doccia
• farina
• pasta
• prodotti da forno salati vari

La linea  Biologica è ovviamente certificata.
Ho dato un'occhiata al sito e QUI trovate i punti vendita nelle vs città.

Conoscete questo discount? Avete mai acquistato questi prodotti? 
Dimenticavo di dirvi che i prezzi sono relativamente bassi.. 

Alla prossima!

Olio Fontemorsi Bio - la bontà dalla Toscana

Sono davvero entusiasta di poter ospitare nel mio blog, l'azienda agricola 

Vi parlo un po' di loro:
L'azienda viticola ed enologica con sede a Montescudaio (PI).

Fontemorsi è infatti il luogo dove i percorsi professionali e privati di alcune persone si sono incrociati, per dare vita ad una realtà imprenditoriale che ha permesso il recupero ed il rilancio di un’area a forte vocazione vitivinicola, con l’obbiettivo di sviluppare una piccola produzione di alta qualità. 
Il podere di Fontemorsi si estende su una superficie di ventidue ettari, coltivati per la maggior parte a vigneti e per il resto ad oliveti.

L'azienda produce:
Vini

Fontemorsi è membro della Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti (FIVI) e dell’Associazione Viticoltori Naturali (Vinnatur)

Olio extra vergine d'oliva Igp Biologico

L’olio extravergine di oliva Fontemorsi è BIOLOGICO ed è ottenuto da una cuvee di diverse varietà di olive (Frantoio, Maurino, Leccino e Pendolino), raccolte precocemente e tempestivamente inviate alla molitura.

Oltre a produrre buoni prodotti, Fontemorsi è anche uno splendito ed incantevole agriturismo. Gli appartamenti vengono affittati per periodi settimanli, dove, immersi nel verde,  trascorrerete una vacanza veramente riposante ma che al contempo un'occasione per la riscoperta della storia e della natura di questa terra.

L'agriturismo è composto da 3 appartamenti e una magnifica piscina affacciata sulla valle. 

Gli appartamenti sono dotati di cucine e arredati con mobilio dell'800 toscano.

Una vacanza a Fontemorsi è una opportunità unica per entrare in sintonia con un luogo ed un ambiente naturale.

Vi dico la verità, io mi sono perdutamente innamorata di questo posto, solo vedendo le fotografie, gentilmente prelevate dal loro sito... un posto incantevole,lontano dallo stress e smog della città..un paradiso!

Si trova ai piedi di uno dei borghi più belli d’Italia.
La cuoca è a disposizione per pranzi e cene a base di ingredienti del territorio.
In più, corsi per il vino, degustazioni e relax in piscina.

Vi mostro quello che gentilmente l'azienda mi ha voluto far provare:

Olio extra vergine d'oliva in latta da 500 ml.

L'ho usato in questi giorni ed essendo a dieta, ho bisogno di buoni sapori che appaghino in pieno il palato. Mi sono preparata un'insalata di pomodori bio con l'aggiunta di pane tostato a fette di kamut bio e ovviamente il tocco finale, ho condito il tutto con sale rosa dell'Himalaya e Olio evo Fontemorsi Biologico.

La produzione Fontemorsi è ufficialmente biologica sia per i vini che per l'olio. Mentre l'olio è certificato bio dal 2010 i vini lo sono ufficialmente dalla vendemmia 2011 e possono fregiarsi della dicitura Vino Biologico a partire dall'annata 2012.

Un'ultima curiosità:

Il loro logo,una conchiglia fossile, sottolinea lo strettissimo e vitale legame che unisce Fontemorsi al suo territorio, le colline di Montescudaio un tempo sommerse dal mare, le stesse conchiglie  che proprio ancora oggi affiorano intatte fra le vigne, dopo che il terreno è stato lavorato. 

Vi consiglio di collegarvi al loro sito e farvi o fare un bellissimo regalo, acquistando direttamente dal sito i prodotti.

Ringrazio davvero di cuore l'azienda nella persona del Sig. Carlo, per questa opportunità.

Chicca

Torta Margherita ..Chicca In the Kitchen

Buona giornata fanciulli/e! Come procede? Qui a Sanremo siamo sotto la pioggia..pensare che tra qualche giorno inizierà la primavera e si muore dal freddo!

Anyway...oggi voglio mostrarvi la ricetta di una torta margherita fatta settimana scorsa e rifatta poi con una piccola variante.

Per prima cosa ho messo la margarina(o burro) a fondersi a bagno maria e ho riscaldato il latte.
Poi ho diviso gli albumi dai tuorli, ho montato i primi con uno sbattitore elettico.
Ai tuorli ho aggiunto lo zucchero e man mano tutti gli altri ingredienti.
Per ultimo ho messo il lievito e ho aggiunto gli albumi montati precedentemente al composto dall'alto veso il basso.
Ho imburrato ed infarinato una tortiera e ho versato l'impasto.
Se volete potete guarnire, prima di infornare con scagliette di mandorle o pistacchi tritati.
Ho infornato per circa 40 minuti a 160°.
Ecco il risultato:

Guarnire con zucchero a velo.

versione con pistacchi

Facile e buonissima per una prima colazione o quando avete voglia di un po' di dolce durante la giornata.
Alla prossima
Chicca

La finestra sul cielo / il sapore del benessere

Nuovo post dedicato ad un brand che produce alimenti Biologici di grande qualità e ottimo gusto.

Ciò che caratterizza La Finestra sul Cielo è il fatto che, attraverso tutti questi momenti di crescita e trasformazione, essa ha sempre conservato lo spirito originario di diffondere idee e prodotti per la salute dell'uomo e dell'ambiente, non solo a parole, ma nei fatti. 
La Finestra sul Cielo ha compiuto un cammino, dal 1978 ad oggi, che ha compiuto 30 anni; sono stati momenti importanti di forte crescita professionale, di grande impegno e sempre di grande passione per il lavoro, credendo fortemente nella nostra missione.

Come alcuni forse sapranno, dal 2009 ho scoperto di avere alcune intolleranze alimentari e per questo motivo sono sempre alla ricerca di prodotti che non contengano latte, che siano Biologici ma soprattutto..che siano buoni!

Così ho scoperto questo brand e vi mostro subito che cosa hanno voluto farmi assaggiare:

Sweet nut /Biscotto di farro ricoperto con barretta al cioccolato.

Ingredienti

farina di farro* (61,5%), olio di palma non idrogenato*, malto di riso* (9%), malto di riso disidratato* (7,5%), succo concentrato d' uva*, agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, sale marino, aroma naturale di caramello*. COPERTURA: malto di riso disidratato* (46%), pasta di cacao* (27%), burro di cacao* (22%), farina di riso*, emulsionante: lecitina di girasole.

In una confezione ci sono 4 gustose merende.

Pane al farro Bio a fette

Pane integrale di kamut a fette

Con questo pane mi sono preparata una squisita merenda

Non mi resta che dirvi che i loro  prodotti li trovate nei migliori negozi Bio.  QUI trovate gli store sparsi in tutta Italia.

Alla prossima

Chicca

Torta golosa..panna e fragole

A casa nostra ormai quando è il momento di cucinare, chi detta legge, (per modo di dire) è mio figlio.
Lui ama le torte panna e fragola, quelle per capirci che si fanno spesso per i compleanni e così mi sono messa all'opera quando qualche giorno prima di San Valentino, il mio bimbo mi chiese: "mamma mi fai la torta con le fragolette?"...così mi sono messa all'opera.

Ho fatto un semplice pan di Spagna:

Procedimento:

- dividete gli albumi dai tuorli;

- incorporate ai rossi la metà dello zucchero e montateli con una frusta elettrica;

- montate gli albumi con il restante zucchero aggiungendo anche un pizzico di sale;

- aggiungete  gli albumi montati bene, ai rossi, incorporando piano piano la farina, la frumina e la vanillina con un setacciatore, dall'alto verso il basso.

- aggiungere la buccia del limone;

- Imburrate ed infarinate una teglia ed infornate per 160° per circa mezz'ora.

A questo punto ho lasciato il pan di Spagna una mezza giornata a raffreddarsi per bene prima di farcirlo.

Per la farcitura:

Per la crema:

Procedimento:

Lavare le fragole, tagliarle a pezzettini e metterle a macerare con sciroppo di fragole, succo di limone e zucchero per mezz'oretta in frigo.

Tagliate la torta in 2 fette. 

L'ultimo lo bagno con acqua, zucchero e rum, farcisco con panna precedentemente montata con zucchero e fragole.

Il secondo sempre un po' bagnato, lo farcisco con crema predentemente preparata e lasciate raffreddare e fragole.

Il primo strato lo farcisco con panna e decoro con le fragole restanti. Ai lati sbriciolo un po' di pan di spagna rimasto.

ed eccola!

Il mio bimbo non è particolarmente goloso ma con questa torta riesco sempre a conquistarlo!

Spero vi sia piaciuta questa torta super golosa! E' una ricetta che potrete usare per fare una torta di compleanno o qualche ricorrenza speciale.

Alla prossima

Chicca

Biscotti cuore di bue bio...marmellata e crema di cacao

Oggi qui c'è un tempo da lupi, così dopo aver preso il bimbo a scuola, con mia mamma, abbiamo deciso di fare dei biscotti.

Abbiamo pensato a dei cuori di bue farciti con marmellata bio e crema di cacao bio.

Questo è una parte del ns lavoro volete sapere come si fanno?

Innanzitutto gli ingredienti sono:
500 gr di farina 00 bio
200 gr di zucchero di canna
3 uova bio
200 gr di margarina Vallè
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone

Con questa dose vengono circa 30 occhi di bue.

Preparazione:
Su una spianatoia, mettete la farina e facendo uno spazio in mezzo, tutti gli altri ingredienti. 
La margarina dovrà essere precedentemente fusa a bagnomaria.
Quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo,  avvolgetela in carta trasparente e fatelo riposare un'oretta nel frigo.
Trascorso questo tempo, uscite la pasta dal frigo e dividetela in 3 panetti.
Con l'aiuto di un coppapasta rotondo formare dei cerchi, in uno con un coppapasta più piccolo (io ho usato un tappo di plastica di una bottiglia) ho ricavato la parte con il buco.
In mezzo farcite con marmellata o nutella ed infornate per 15 minuti circa a 160°.
Ed eccoli:

Cospargete con zucchero a velo!

Ottimi, morbidi e gustosissimi!

Alla prossima!
Chicca

Pasta Granoro Bio: Spaghetti al tonno a modo mio

Anche oggi ricettina veloce dedicata ai primi piatti, ovviamente sempre preparata con 

linea BIO!

La ricetta di oggi è: Spaghetti al tonno...a modo mio.

Vi occorrono:
Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti Granoro Bio
1 pomodoro occhio di bue abbastanza grande
scalogno
sale
peperoncino sott'olio bio (facoltativo)
pane grattuggiato
2 scatolette di tonno sott'olio

Preparazione:
in una padella fate soffriggere lo scalogno con dell'olio evo, mettete il pomodoro a pezzettini e con l'aiuto di un cucchiaio di legno schiacciate bene e lasciate andare sul fuoco finchè non avrà formato una salsina.
A questo punto mettete le due scatolette di tonno, girare qualche minuto e spegnete
A parte in una padellina mettete il pane grattuggiato e fatelo leggermente dorare, senza bruciarlo.
.Nel frattempo l'acqua messa a bollire precedemente sarà pronta, buttate gli spaghetti.
Dopo 10 minuti circa, scolate la pasta e fate saltare con il sughetto preparato.
Cospargete di pane grattuggiato ed impiattate!
Se volete per dare più sapore, insaporite con del peperoncino sott'olio!

Buonissimi questi spaghetti Granoro Bio!

In pochi minuti, meno di 20 gusterete un piatto saporito..ve lo assicuro!
Alla prossima ricetta...
Chicca

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