Muffin al miele Albergian e cocco

Buongiorno a tutti! Scusate l'assenza ma è un periodo di dieta..l'estate si avvicina e anche se non supererò, come ogni anno la prova costume, cerco di darmi una parvenza media/decente e  sto dedicando alla cucina davvero poco tempo.

Ieri mattina però ho acquistato la mia prima forma in silicone..ci ho pensato tanto perchè leggevo pareri discordanti su questi prodotti ma alla fine, passando davanti ad  un negozio che sta svendendo, ho deciso di acquistare a soli 4,50 una forma di 6 muffin...e ieri pomeriggio l'ho provata, dopo averla messa in forno un paio d'ore, con un po' di acqua a 180° per levare la tossicità che dicono ci sia con la prima cottura... speriamo bene!

Ho guardato un po' su internet e ho scovato una ricettina carina carina con miele e cocco.

Ingredienti:
250 gr di farina 00 bio
70 gr di zucchero (di canna)
80 gr di miele millefiori Albergian 
60 gr di olio di semi
2 cucchiai di farina di cocco
1 uovo
1/2 bustina di lievito
200 ml di latte (io di soia alla vaniglia)

Preparazione:
- scaldare il latte con il miele
- separare i solidi (farina, lievito e cocco) dai liquidi ( olio, uovo, latte e miele).
- incorporare i liquidi nei solidi e mescolare con una forchetta.
- versare il composto nello stampo o pirottini
- infornare a forno già caldo a 150° per 30 minuti.
Dopo averli fatti raffreddare, levateli dagli stampi e con un po' di miele  scaldato, spennellati e a piacere mettere sopra dello zucchero.

Sono molto morbidi e non troppo dolci...perfetti!

Spero vi sia piaciuta questa ricetta arricchita dal miele Albergian, 100% italiano!

Alla prossima ricetta...

Crostatine con composta di prugne Albergian

Ciao miei cari  come state? Oggi sono qui per farvi vedere il mio primo esperimento in fatto di crostatine.. mi hanno sempre molto attratta fin da piccola, ma non mi ero mai prodigata nella loro preparazione..non speravo in un successo, comunque giudicate voi!

Ho fatto una frolla con:
300 gr di farina 00 bio
150 gr di margarina Vallè
150 gr di zucchero di canna
2 tuorli e 1 uovo intero
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito
buccia grattuggiata di un limone non trattato
composta di prugne Albergian

Dopodichè ho imburrato ed infarinato le formine

ho steso un po' di pasta su ogni formina e ho farcito con della composta di prugne Albergian, aggiungendo un po' di zucchero a velo per addolcirla un po' in quanto è  fatta solo di frutta al 100%.

con la pasta rimanente ho formato le  griglie della crostatina e ho infornato a 160° per 35 minuti circa.

Le mie crostatine hanno avuto un grande successo! Per me è un successo in cucina quando il mio bimbo ne assaggia o riesce a mangiarne almeno un pezzo di quello che preparo, visto che è molto difficile nei gusti.. se piace a lui, piacerà sicuramente a tutti..e questa volta  ne ha mangiate due!

Morbide e  non troppo dolci..insomma perfette!

Vi rimando al  sito di 

brand di specialità piemontesi dal 1908, dove potrete acquistare una vastissima gamma di prodotti, con un packaging molto accativante che vi colpirà subito come ha colpito me.
Seguiteli anche su FB per rimanere sempre aggiornati sui loro prodotti.

Alla prossima
Chicca