Muffin Bio double chocolate by Cake Show

..amo i dolci ed in particolare i Muffin, cucinati in tutti i modi anche se i miei preferiti sono quelli al cioccolato e proprio questi ho fatto ieri sera, sono molto facili e veloci da preparare.
La ricetta l'ho presa dal blog di una ragazza molto brava che seguo da tempo su fb Cake Show e gestisce anche un blog con ricette super buone e cioccolatose---->blog.
Ha una passione sfrenata per il cioccolato e io ho deciso di rifare una sua ricetta..Double chocolat Muffin,appena ho visto questo post, mi sono detta che li avrei dovuti rifare...e se anche voi volete cimentarvi, ecco cosa ho usato (ho leggermente cambiato qualcosa alla ricetta per via della mia intolleranza al latte di mucca e allo zucchero bianco):
250gr di farina 00 bio conad
180gr di zucchero di canna
100gr di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiani di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di cacao amaro bio conad
200ml di latticello
(potete farlo homemade, miscelando in 200ml di latte di soia quasi un cucchiaio di limone e lasciandolo per circa 10 minuti)
90ml di olio di semi
1 uovo bio
100gr di ricotta di pecora.

Se avete visto la ricetta vedrete che ci sono appunto alcune cose modificate ma voi, se non avete i miei stessi problemi potrete seguire alla lettera i suoi ingredienti.
E questo è il procedimento:
"Preriscaldate il forno a 200°.
La preparazione dei Muffin prevede di miscelare separatamente gli ingredienti liquidi da quelli solidi.
Quindi per prima cosa si miscelano le polveri.
Setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato.
Unite anche lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Lasciate qualche goccia da mettere sopra i muffin prima di infornarli.
Miscelate bene.

In un'altra ciotola e con l'aiuto di una frusta manuale, lavorate a crema la ricotta, unite l'uovo e miscelate il tempo necessario ad amalgamare.
Unite anche l'olio versandolo a filo e successivamente il latticello.
Non lavorate troppo, solamente il tempo necessario ad amalgamare.Ora versate nelle polveri, la miscela liquida, tutto in una sola volta e girate con un cucchiaio da cucina.
Senza girare troppo, fermatevi non appena non si vedrà più traccia della farina.Per una buona riuscita dei Muffin, il segreto è proprio quello di non girare troppo, il composto deve essere quasi grumoso.
Versate nei pirottini in silicone, o negli stampini che avete riempiendo per circa 2/3 e posizionate sopra ogni Muffin le gocce di cioccolata tenute da parte.
Fate cuocere per circa 20 minuti, o poco meno, regolatevi facendo al prova stecchino.
State attenti a non cuocerli troppo e quindi a non farli seccare.
(Procedimento preso direttamente dalla ricetta originale)
Mentre erano in forno:

ed eccoli! Un consiglio che vi do, come dice anche Cake, è non farli cuocere troppo..diventerebbe secchi.

...come avrete potuto notare, i miei sono venuti più bassi dei suoi, ma probabilmente dipende dalla teglia che ho usato ma cmq posso assicurarvi che sono super buoni e.....super golosi!

Provate a farli, sono davvero facili e sarete soddisfatte del vs lavoro!
A presto
Chicca